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毎日でもいただきたいヘルシー食材のお豆腐を、ちょっとアレンジ!明太子のコクとプチプチの食感が楽しいアクセントに。さっと和えるだけのスピードメニューです!
豆腐は水切りをしてさいの目に切る。
さやいんげんは3等分に切り、
にんじんは半月の薄切り、パプリカは小さめの乱切り
にして耐熱容器に載せてラップをして電子レンジで
約2分加熱する。
明太子は薄皮を除いてボウルに入れ、
マヨネーズ・しょうゆ・和風だし汁・レモン汁を
混ぜ合わせ明太子ソースを作る。
切った豆腐・さやいんげん・にんじん・パプリカに
明太子ソースを入れて和え、器に盛る。
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