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食物繊維を含むれんこん、ビタミン豊富な豚肉は、味の相性も栄養バランスもバッチリ!れんこん独特の歯ざわりを楽しみながら、ぽん酢かおしょうゆでさっぱりといただきます。
れんこんは4枚に薄切りにして、残りはすりおろす。
豚ひき肉・すりおろしたれんこん、
長ねぎのみじん切り・しょうがのみじん切り・
しょうゆ・片栗粉をよく混ぜ合わせ、平たく形を整え、
薄切りにしたれんこんではさむ。
フライパンを熱してコーン油を入れ、
「れんこんバーグ」を両面に火が通るまでよく焼く。
器に、焼き上がった「れんこんバーグ」と
1cm幅の輪切りに切ったトマト、
ざく切りにした水菜を盛り付ける。
※お好みでぽん酢かしょうゆをかけていただく。
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